O que cozinhar para um jantar temático do Dia de África?

No último Dia de África, tentei fazer um jantar especial aqui em casa, mas acabei só fazendo arroz com frango e uns legumes apimentados, porque fiquei perdida no que realmente representar. Esse ano quero preparar algo mais fiel à culinária africana, com pratos típicos de verdade, mas que também sejam possíveis de fazer com ingredientes do mercado comum. Alguém tem receitas ou sugestões simples?